Kosár |
Mákliszt 300 gramm
Aki nem szeretne, vagy nem tud búzalisztet fogyasztani, esetleg alacsony kalória- vagy szénhidráttartalmú diétát követ, vagy a paleolit étrend szerint táplálkozik, annak remek alternatíva a mákliszt a búzalisztek helyettesítésére. Készítése során a mákból hidegen, vegyszermentesen kisajtolják az olaját, majd a fennmaradó pelletet finomra őrlik. Nem azonos a sima őrölt mákkal!
Az őrölt mákkal összehasonlítva 30%-kal magasabb a mákliszt beltartalmi értéke. A mákliszt rost-, fehérje-, vitamin- és ásványi anyag tartalma lényegesen magasabb, míg a búzaliszttel összehasonlítva lényegesen kevesebb a szénhidrát- és kalóriatartalma, mindössze kb. 280 kcal/100 g. A magasabb beltartalmi érték a kisajtolt olajnak köszönhető, aminek hatására a mákliszt omega-6 zsírsav tartalma is csökken, ezáltal sütésre is kiválóan alkalmas. (Az omega-6 zsírsav, ellentétben az omega-3-mal, sütés közben gyulladáskeltő, allergiát okozó anyaggá alakul, ezért fontos, hogy alacsony legyen sütésre felhasznált alapanyagok omega-6 tartalma. Az omega-3 és az omega-6 helyes arányára figyelni kell, az összetevők között az előbbi kell, hogy lényegesen túlsúlyban legyen!) A máklisztet magas fehérjetartalma miatt vegetáriánusok és vegánok figyelmébe is ajánljuk. Szintén magas rosttartalma nagy mennyiségű vízzel fogyasztva segíti az emésztést, csökkenti a nettó emészthető szénhidrátmennyiséget, és mivel nem alakul glükózzá, a vércukorszintre is jótékony hatással van. Mákliszt fogyasztása magas vastartalma miatt kismamáknak, gyerekeknek is javasolt, különösen a fokozott növekedés időszakában. Rendkívül fontos a szervezetben a gyulladással járó betegségekkor lecsökkenő vas pótlását táplálkozással is elősegíteni. A vashiány az egyik leggyakoribb, nem megfelelő táplálkozásra visszavezethető hiányállapot, aminek a tünetei a fáradékonyságtól a hajhullásig sokfélék lehetnek, ráadásul igen hosszú ideig tart a szervezetben a vasat pótolni. C-vitamin és folsav együttes szedésével kb. 3 hónapig tart megfelelő szintre hozni a vasat, ezért is igen fontos, hogy megfelelő táplálkozással ezt elkerüljük. Kalcium- és magnéziumtartalma is magas, amikre a szervezetnek nagy szüksége van. Minden olyan receptben helyettesíthetjük a fehér liszteket mákliszttel, amibe a mák íze is beleillik. Sűríthetünk is vele, mert nagy mennyiségű folyadék és zsiradék felvételére képes. Készíthetünk belőle muffint, süteményeket, kásákat, fánkot, ezzel finomabb ízű édességeket fogyaszthatunk. Citrom és nyírfacukor hozzáadásával ízletes tölteléket készíthetünk máklisztből. Akár kenyeret is süthetünk vele, főképp más liszttel keverve. Ha csak mákliszttel sütünk, a receptben megadott tojásmennyiséghez képest eggyel többet használjunk, hogy elkerüljük a túlzott morzsálódást! A többi liszttel variálva kiváló minőségű, egészségesebb, alacsonyabb kalóriatartalmú ételeket készíthet a paleolit étrend és a többi alacsony kalóriatartalmú testsúlycsökkentő program elveit betartva. Tartalmaz: 100% mákliszt Kiszerelés: 300 gramm forrásnaturcookta 
Ismertetők és megjegyzések
|
