(eredetileg Herskó Ferenc; angol átírásban Avram Hershko; Karcag, 1937. december 31.) magyar származású, Nobel-díjas izraeli biokémikus.
A nagy presztízsű díjat az ubiquitin-mediálta fehérjebomlás felfedezéséért vehette át.
A tudóst Herskó Ferenc néven anyakönyvezték 1937-ben. Karcag városából Izraelbe települt át 1950-ben, az orvosi diplomáját 1965-ben szerezte. Kórélettani kutatásai során az emberi test fehérjéinek lebomlását vizsgálta, feltárva a "halál csókjának" nevezett folyamatot. Tevékenységét díjak sokaságával ismerték el, 2004-ben pedig a nemzetközi orvostársadalom megosztott Nóbel-díjjal honorálta kimagasló érdemeit. Felfedezésével jelentős hozzájárulást tett a rák-, az izom- és idegrendszeri betegségek teljesebb megismeréséhez, ily módon az emberi élet meghosszabbításához.
Nemzetközileg elismert vezető angol nyelvű szakfolyóiratokban adta közre tudományos közleményeit, már 2004-es Nobel-díjjal való kitüntetése előtt munkássága számos elismerésben részesült főleg izraeli (Wolf-díj, 2001) és amerikai (az Amerikai Tudományos Akadémia díja, 2003) tudományos körök részéről. A legutóbbi időkben tudós csoportjával kifejlesztett inzulin kapszuláit Dél-Afrikában tesztelik.