Erdélyi recept
Hozzávalók:
- 60–70 dkg rostélyos,
- 3 evőkanál olaj,
- 15 dkg füstölt szalonna,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 15–20 dkg szőlő,
- 4 dl must,
- tetszés szerint só, őrölt bors.
Elkészítése:
A húst kb. 15 dkg-os szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk, megsózzuk, megborsozzuk, és kevés forró olajban mindkét oldalukat hirtelen megsütjük. Megfelelő nagyságú edényt nagyon vékony szalonnalapokkal kibélelünk, és ráterítünk egy sor hagymakarikát. Erre rakjuk az elősütött rostélyosokat, rászórjuk a szőlőszemeket, és letakarjuk vékony szalonnalapokkal. Ráöntjük a mustot, végül lefedve, a sütőben puhára pároljuk.
