Asztalterítés (videó)


Asztalterítés (videó)

Ünnepi asztali teríték bemutatása

Az étkezés hangulatát, minőségét növelheti egy szépen, ízlésesen megterített asztal. Most megismerkedünk az asztali terítékek részeivel. 

Alapterítés

Az alaptányér emeli az étel színvonalát, amely lehet fa vagy ezüst. A vendég kaphat fűszervajat, pirítóst vagy zsemlét, amit vajkéssel együtt tálalnak. A levest nagykanállal kell enni. A következő váltással halételeket eszünk. A következő váltásban van vizespohár, fehérboros és vörösboros pohár jelen esetben. A desszertváltás egy kisvillából és egy kiskanálból áll. Ha a vendég csészében kapja a levest, akkor nagykanál helyett kiskanalat fog kapni, amit a kés mellé kell rakni.

Ha hideg előételt kap, ami húst nem tartalmaz, akkor a kisváltást kell felrakni és célszerű háromnál nem több váltást az asztalra helyezni. Ha a desszert Gundel palacsinta, akkor kést is teszünk, a kés éle pedig a tányér felé nézzen. Ha a vendég megérkezik az asztalhoz, a szalvétát a felszolgáló vagy a vendég saját magának az ölébe helyezi.

Ünnepi asztal megterítése

Az étkezés hangulatát, minőségét növelheti egy szépen, ízlésesen megterített asztal. Most a gyakorlatban is végig követhetjük az ízléses terítés lépéseit. 
Az alaptányért az asztal szélétől 1 cm-re helyezzük fel. Ha a tányér mintás, az felül legyen, lehetőleg középen.
A nagyváltás: a kést mindig jobboldalra, a villát baloldalra helyezzük.
Hideg előételhez használhatunk kisváltást, vagy ennek helyére nagy leveseskanalat helyezünk fel.
Utána felhelyezzük a tányért a vajkéssel, amelyről a zsömlét vagy a fűszervajat lehet fogyasztani.
Felülre kerül a desszertváltás, amely egy kést, egy villát és egy kanalat tartalmaz.
A poharak: vizespohár, fehérboros pohár, vörösboros pohár.

 

Pohár fajták

Az étkezés hangulatát, minőségét növelheti egy szépen, ízlésesen megterített asztal. Ebben a tippben megismerkedünk a különböző poharakkal.

A vendég asztalánál a poharak mindig jobboldalt helyezkednek el, lehetőleg ne érjenek össze. 

  • A vizespohárba vizet vagy üdítőt szolgálunk fel. 
  • A vörösboros pohár picit nagyobb a fehérboros pohárnál.
  • A pálinkás pohár aperitifhez használatos.
  • Pezsgőspohárból kétfélét ismerünk, a hosszítottat, illetve egy nyitottabb, kehely formájú poharat. Utóbbit kedvelik jobban, mert megtartja a pezsgő szénsav tartalmát.
  • A whiskeys pohár azért nagyobb, hogy a jég is elférjen benne, illetve a brandys pohár formája azért fontos, hogy az aromákat megőrizze.

A tányér közepére hajtogassunk szalvétát.


Szerkesztés dátuma: péntek, 2011. március 11. Szerkesztette: Sándor Kinga Blanka
Nézettség: 7,395 Kategória:


   











Cikkhez csatolt fotók módosítása

 
 

URL: