Elkészítése:
5 kg tisztított, reszelt almához (ez a mennyiség kb. 8-10 kg almából lesz) 1 dkg szalicilt vagy nátrium-benzoikumot számítunk. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük, majd elkeverjük a szalicillal. Nagy üvegekbe szorosan lenyomkodjuk, és lekötjük.
Téli almából szokás készíteni, gondolom, ismered. Ennek hiányában nem érett más fajtából készítem.
Elkészítése:
Meghámozom, lereszelem - a nagy lyukú reszelőn - tálba teszem, meglocsolom citromlével. 1 db 2 l-es üvegre számítva, hozzákeverek 2 késhegynyi szalicilt (nekünk is ez vált be), összekeverem. Letakarva másnapig áll a tálban, néhányszor közben átforgatom.
Elkészítése:
A hámozott almát lereszeljük, kg-ként 10 dkg cukrot adunk hozzá, majd együtt néhány perces forralással besűrítjük. Ezután kg-ként 0,5 g szalicilt keverünk hozzá.
Előmelegített üvegekbe töltjük. Az alma tetejét rumban oldott szalicillal bekenjük. Még forrón lekötjük az üvegeket, és már tehetjük is a polcra.
Elkészítése:
5 kiló almát meghámozunk, a hibás részeket kivágjuk, majd lereszeljük, vagy vékonyra szeleteljük. Egy nagyobb edényben fél kiló cukorral és csapott evőkanálnyi tartósítóval összekeverjük, üvegekbe rakjuk, és 20-25 percig gőzöljük. A gőzölőben hagyjuk kihűlni.
Felhasználásakor a cukrot ízlés szerint pótoljuk.
Hozzávalók:
bármilyen fajta alma tetszés szerinti mennyiségben, kilogrammonként:
1 citrom leve,
1,5 g nátrium-benzoikum.
Egyszerűen elkészíthető.
Elkészítése: Az almákat megmossuk, meghámozzuk, negyedekbe vágjuk, gondosan kicsumázzuk, majd nagylyukú reszelőn lereszeljük. Meglocsoljuk a citrom kicsavart levével, és jól összekeverjük.
Hozzávalók:
1 kg leszemezett szőlő
A sziruphoz:
25-30 dkg cukor
5 dl víz
1-2 db szegfűszeg
1 késhegyni citromsav vagy 1 evőkanál almaecet
Elkészítés:
A szép nagyszemű, keményhéjú fehér vagy piros szőlőt
megmossuk, majd leszemezzük. Kiforrázott üvegekbe rakjuk.
A sziruphoz a cukrot feloldjuk a vízben, beletesszük az ízesítőket, felforraljuk.
Hozzávalók:
3 közepes méretű piros kápia paprika (kb. 35-40 dkg)
2-3 kisebb padlizsán (kb. 65-70 dkg)
2 nagyobbacska paradicsom (kb. 25 dkg)
1 evőkanál paradicsompüré
1 kisebb fej lilahagyma
1 dundi gerezd fokhagyma
1/4 teáskanál cayenne bors
2 teáskanál méz
1 evőkanál olívaolaj
kevés balzsamecet (kb.
Hozzávalók:
4 nagy padlizsán
6 kápia paprika
1 dl olívaolaj
2 ek citromlé
½ kk asafoetida
½ kk frissen őrölt feketebors
1 nagy paradicsom
só
Elkészítése:
A vaslapot a gázrózsára helyeztem, amikor felforrósodott, ráraktam a padlizsánokat. Időnként megfordítottam őket, és kb. 15-20 perc alatt puhára sütöttem. Akkor jó, ha a héja már feketés, a belseje pedig puha.
Nem tartalmaz semmilyen tartósítószert vagy ízesítőt, felhasználásnál úgy fűszerezzük, ahogy akarjuk.
Hozzávalók:
paradicsom
kevés étolaj
Elkészítése:
Először elkészítjük az üvegeket, azaz tisztára mossuk a tetőkkel együtt, majd lecsöpögtetjük. Ezután alaposan megmossuk a paradicsomokat is. Fogunk egy reszelőt és egy tálat, és elkezdjük lereszelni a paradicsomokat.
