Hozzávalók:
- 5 kg barack,
- 2 és 1/4 kg cukor
Elkészítése:
A barackot a forróvizes módszerrel megtisztítjuk, lehéjazzuk, kettévágjuk és kimagozzuk. Ezután lemérjük. Minden kiló barackra 45 dkg cukrot számítva, kevés vízzel gyöngyöző szirupot főzünk, amit habjától állandóan letisztítunk. Ha a szirup "homokosodni" kezd, beletesszük a barackot, és addig főzzük, míg a habját el nem főtte. Forrón üvegekbe rakjuk, kis ideig hűlni hagyjuk, majd lekötjük, s a forrástól számítva 10 percig gőzöljük.
