Vegyes savanyúság elrakása


Vegyes savanyúság elrakása

Vegyes savanyú

  • - 2 liter hideg víz
  • - 2 dl 20%-os ecet
  • - 6 dkg só
  • - 20 dkg kristálycukor
  • - 1 púpos kávéskanál borkén

Ezekből elkészítjük a lét, amit az általunk már előre üvegekbe rakott alapanyagokra öntünk.

Alapanyag lehet minden amit szeretünk. Pl: karfiol, uborka, gyönygyhagyma, vékony répaszelet, zöldparadicsom, paprika....

Én szeretem úgy is ha szórunk bele egészborsót és mustármagot is.

Fontos!

A karfiolt előtte forrásban lévő vizbe tesszük kb 1 percre.

Minden zöldséget alaposan mossunk meg üvegbe helyezés előtt és az üvegek is makulátlan tiszták legyenek!

A gyöngyhagymát a legkönnyebben úgy pucoljuk meg , ha előtte leforrázzuk.


Szerkesztés dátuma: vasárnap, 2011. szeptember 18. Szerkesztette: Mereteiné-Matosics Ágnes
Nézettség: 4,662 Kategória: Befőzés » Savanyúságok
Előző cikk: Kovászos uborka


   








Megjegyzések

Mereteiné-Matosics Ágnes
hétfő, 2011. szeptember 19. 21:34
Nekem ez nagyon bejött! Nagyon finom! :-) Ha teszel ilyen vegyesbe egy erős paprikát, akkor az egész erős lesz, ha úgy szeretitek.
Ha elraksz ilyesmit akkor 1-2 hónapot várni kell vele hogy ehessed! :-)
csütörtök, 2011. december 22. 00:09
Ne tegyenek kénport a savanyúságokba,mert az kiérezhető.Javaslom,hogy az összevágott alapanyagot 2-3 kilónként tegyék egy régi nagyobbméretű rostára,ami alá tegyenek kb 20 cm-es alátétet.GYUJTSANAK MEG ALATTA 2DB KÉNLAPOT ,és takarják le.Kb10' múlva levehető. Utána bő vízben kiáztatjuk, lecsurgatjuk, további már ízlés dolga.30 éve így készítem, és még a következő nyáron is fehér,ropogós a csalamádé,vagy tölltött paprika,és nincs kén íze.
Mereteiné-Matosics Ágnes
vasárnap, 2012. január 8. 16:50
A borkén (kálium-metabiszulfit), a nátrium-benzoát, a szalicil és a borkősav (tartósítószerek) közül melyik ártalmatlan, vagy a legkevésbé ártalmas? Savanyúság eltevéséhez melyiket használjuk leginkább?

Mi mindenképp a borkősavat ajánlanánk, mivel ez veszélytelen anyag, több gyümölcs természetes alkotóeleme, lényegében mennyiségi korlátozás nélkül használható. A szalicilt a nagyipari termelésben már betiltották,
a nátrium-benzoát is veszélyes anyag.

Én borkénnel tettem el és nem volt semmi mellék íze. Talán csak az arányokra kell több hang sújt fektetni és akkor nem lesz mellék íz, szerintem ennek nincs, sőt eddig mindenki aki kóstolta elkérte a pontos receptet, mert mindenkinek ízlett! :-) A színe is megmaradt és az íze..... hmmmm.... :-) Minél tovább áll a lében , annál finomabb szerintem. :-)
Juhászné Marika
vasárnap, 2012. január 8. 17:42
Drága Ágikám! Én ezt még akkor megcsináltam mikor ősszel láttam ajánlottad valakinek. Nagyon finom és nagy sikere van a családban. Ők nagyon szeretik a savanyút és én is borként teszek bele, de tényleg a mennyiség fontos, hogy kevés legyen.
Puszi érte
Mereteiné-Matosics Ágnes
vasárnap, 2012. január 8. 17:46
Drága Marika!
Köszönöm! Szerintem is remek és ízletes, de lehet másnak érzékenyebb a kis érzékelő bimbójuk. :-)
Szerintem egy próbát megér és ha valakinek ízlik, az úgy is minden évben tesz el ilyet! :-)))
Egészségetekre!
Puszim




Cikkhez csatolt fotók módosítása

 
 

URL: