Hozzávalók:
- egres,
- kristálycukor,
- mazsola,
- citrom,
- citromlé,
- tartósítószer (nátrium-benzoát).
Elkészítés:
A megmosott egres kocsányát ollóval levágjuk. A gyümölcsöt egy nagy tálba szórjuk, megmérjük és kissé összenyomkodjuk. Minden kiló egreshez 40 deka cukrot, 7 deka megmosott mazsolát és 1 kis, felszeletelt citromot adunk. Egy kevés citromlevet meg késhegynyi nátrium-benzoátot keverünk bele. Néhány órára hűvös helyre tesszük és időnként megkeverjük, hogy a cukor teljesen elolvadjon. Ezután a levét leszűrjük, üvegbe töltjük, lekötjük és a végleges helyére rakjuk. A mazsolától nemcsak nagyszerű muskotályos íze, de szép színe is lesz.