Sárga Rókagomba


Sárga Rókagomba

 

Ságra Rókagomba

Cantharellus cibarius

 

Népies elnevezése: Csirkegomba, Nyulica 

 

Európában mindenütt megtalálható, ahol tölgyesek és bükkösök vannak. Főleg erdőtalajon, savanyú talajú bükkösökben, tölgyesekben, mohás, nyirkos árnyékos sötét, hegyoldalon többnyire tömegesen terem, különösen a mogyoró bokrok alját kedveli. Nyáron, ritkán kora ősszel termő éti gombák. Kis és közepes termetűek, sárga színű, de színük a tojássárgától a barnásszürkéig, feketéig bármilyen lehet. Illatuk gyengén fűszeres. Fordított kúp alakú vagy tölcsérszerű, a termőtest felfelé kalapszerűen kiszélesedő vagy trombitaszerűen szétnyíló, hullámos, fodros karimájú kapa jellemzi. Állományuk rostos, eléggé merev, vastag, fehéres sárgás, szálasan foszló húsú. Színük a tojássárgától a barnásszürkéig, feketéig bármilyen lehet. Illatuk gyengén fűszeres. A rókagombafélék egyetlen családjába két nemzetség tartozik. Közülük két faj jóízű, ehető. Ezek a sárga rókagomba és a trombitagomba. Kevésbé ízletes a szürke rókagomba. Mérgező faj nincs közöttük. 

Nagyon nagyra becsült és ízletes étkezési gomba. Felhasználását tekintve nagyon sokoldalú, frissen, szárítva, fagyasztva és savanyítva egyaránt kitűnő. Igen jó mártásos ételeket lehet belőle készíteni, de darált hússal keverten is kitűnő töltelék vagy fasírozott lesz belőle. Vadhús ételek készítéséhez kiváló. Szárítani nem lehet, mert kőkemény lesz, legfeljebb pornak használható, olajos, ecetes konzervnek viszont ízletes. Elég állékony, nem törik könnyen össze. A tönk alját vágjuk le, amúgy az alapos átmosáson kívül nincs vele más teendőnk. Kitűnő fűszergomba, remekül használható húsokhoz, rizshez vagy egyéb gombás fogásokhoz. Az ételt sárgára színezi, gombakocsonyák készítésére, saláták ízesítésére kiváló. Aromáját tekintve a szarvasgombához, ízben kissé a kucsmagombához hasonlít.

 

    

 

 

 


Szerkesztés dátuma: vasárnap, 2012. július 15.
Nézettség: 1,138 Kategória: Gyógynövények » Erdők-mezők kincsei
Előző cikk: Réti legyezõfû Következő cikk: Sötét Trombitagomba


   







Tetszik  




Cikkhez csatolt fotók módosítása

 
 

URL: