Sötét trombitagomba
Craterellus cornucopioides
Népies elnevezése: Manók kürtje, Trombitácska.
A mérsékelt éghajlaton mindenféle erdőségben megterem. Mohás, nyirkos és árokparti helyeken, savanyú talajú lomb- és fenyőerdőkben, általában csoportosan terem, leginkább nyár végén és ősszel szedhető, talán a legszaporábban termő gombánk. Mind belül, mind kívül a színe szürke, kékesfekete vagy barnásfekete, nagy, sűrű csokrokban, szinte egymással összenőve borítja a szálfás erdők talaját. Azon kevés ehető gombáink közé tartozik, amely fiatal állapotában is szürkésfekete. A húsa kékesszürke, vékony és törékeny, felülete szálkás-pikkelyes. Mélyen tölcséres, a bemélyedés a földig beér. A gomba széle visszahajlik kissé, később rojtosan beszakadozik, trombita alakú, törékeny húsú, virág kehelyre emlékeztet. Az egész gomba eléggé apró termetű. A rókagombafélékhez egyetlen családjába két nemzetség tartozik. Közülük két faj jóízű, ehető. Ezek a sárga rókagomba és a trombitagomba. Kevésbé ízletes a szürke rókagomba. Mérgező faj nincs közöttük. Ezt a sötét színű, kellemes ízű gombát ugyancsak kevesen ismerik. Felhasználását tekintve sokoldalú, frissen, szárítva egyaránt kitűnő. A trombita gomba egyike a legfontosabb gombánknak, amely szárítva az aromáját még sokszorosára növeli. A szárított gombából kellemes gombafűszerport lehet készíteni. Piacokon, üzletekben ritkán találkozhatunk vele, mert színe miatt hazánkban nem annyira kedvelt. Vásárlásnál válasszuk az egész, sértetlen gombákat, ne vegyük meg a törmelékes, puhább példányokat. A tönk alját vágjuk le, amúgy a mosáson kívül nincs vele más teendőnk. Vigyázzunk rá a tárolásnál, mert törékeny!
Kitűnő fűszergomba, kifejezetten aromás, a többi gombával együtt, de magában is fogyasztható. A legtöbb gombás ételbe jól illik.
Energiatartalom:
17 kcal, 71 kJ/100 gramm
Vitaminok, ásványok:
C- és A-vitamint, valamint kalciumot, és vasat tartalmaz.
