A felhasználandó mennyiséget ízlés szerint határozzuk meg.
Fehér kenyeret (lehetőleg 2-3 naposat) ledarálunk és disznóvérrel összegyúrunk, úgy hogy sűrű anyagot kapjunk. Az így előkészített anyag súlyával egyező mennyiségű hasa szalonnát megabálunk, ezt apró kockára vágjuk és apróra vágott, zsírban pirított hagymával, kevés zsírral, sóval, törött borssal, majorannával és csomborral ízlés szerint fűszerezve összegyúrjuk a kenyérpéppel. Lazán töltsük a bélbe, nagyon puhán, mert főzés közben megdagad.
A betöltött hurkát 1 órát hideg vízben áztatjuk, majd lobogó vízbe tesszük. A főzővíz hőmérsékletét forrás alá csökkentjük, és 30 percig abáljuk. Hideg vízbe szedjük ki.
