A farsangi időszak elengedhetetlen „velejárója” a fánk. Ennek a finomságnak is ezernyi változata ismert. Próbálja ki ezt az almával, dióval, lekvárral töltött verziót is! Nem fog csalódni!
Hozzávalók (30 fánkhoz)
A tésztához:
- 200 ml tej
- 50 g porcukor
- 30 g friss élesztő, vagy 7 g instant élesztő
- 500 g finomliszt
- 6 db tojássárgája
- 1 csipet só
- 100 g olvasztott vaj
- 1 evőkanál rum
A töltelékhez:
- 2db nagy szem alma
- 0.5 citrom leve
- 30 g dió
- 0.25 kávéskanál őrölt fahéj
- 50 g baracklekvár
A sütéshez:
napraforgó olaj
A tálaláshoz:
porcukor
Elkészítés
- Betesszük az összetevőket a kenyérsütő tartályába. Tészta programon elindítjuk, kidagasztatjuk és kelesztjük a tésztát. Ez a folyamat kb 120 percet vesz igénybe.
- Figyelem! Általános irányelv, hogy ha kenyérsütő géppel dagasztjuk a tésztát, alulra kerül a folyadék és a só, rá a liszt, és az egyéb járulékos anyagok, legfelülre pedig az élesztő, vagy a kovász!
- Elkészítjük a tölteléket: az almákat meghámozzuk, eltávolítjuk a magházukat, és kisebb kockákra vágjuk. Azonnal citromlébe forgatjuk és lecsepegtetjük. A diót durvára vágjuk és elkeverjük a fahéjjal.
- A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, 2 cipóra osztjuk. Az egyik cipó legyen egy pár dekával nagyobb, ez lesz majd a felső tészta.
- Mindkét cipót kb. 3mm vastag lapra nyújtjuk. Az alsó lapon egy 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval megjelöljük a fánkok helyét.
- Mindegyik fánk közepére egy kevés lekvárt teszünk, erre egy kiskanálnyi fahéjas diót, és egy-két almakockát.
- Ráterítjük a másik tésztalapot, és a közöket gondosan lenyomkodjuk. Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a fánkokat. A tetejüket vékonyan megkenjük olajjal, hogy ne repedezzen meg, lazán letakarjuk egy folpackkal, majd egy konyharuhával, és 20 percig kelni hagyjuk.
- Egy nagyobb méretű lábasban felforrósítunk 3 ujjnyi olajat, beleteszünk 4-5 fánkot, lefedjük, és mérsékelt tűzön 3-4 percig sütjük. Megfordítjuk a fánkokat, és fedő nélkül aranysárgára sütjük.
- Papírkendőre téve felitatjuk róla az olajat. Egy nagyobb tálra halmozzuk, megszórjuk vaníliás porcukorral és langyosan tálaljuk.
