A Pusztapörkölt a marhapörkölt egyik kevéssé ismert, de annál ízletesebb változata. A különbség csupán annyi, hogy ebbe a pörköltbe belekerül a burgonya is. Kiváló magyar recept!
Elkészítési idő: 120 perc
Hozzávalók (kb 4 adagra)
- 700 g marha apróhús (lábszár)
- 6 evőkanál olaj
- kb 1.5 fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 120 g zöldpaprika
- 60 g paradicsom
- 750 g burgonya
- 300 ml víz
- 0.5 teáskanál őrölt köménymag
- 2 teáskanál fűszerpaprika
- só
Elkészítés
- A marhahúst kockákra vágjuk, megtisztítjuk az inaktól, hártyáktól.
- A hagymákat megtisztítjuk, és finomra aprítjuk, felhevített olajon üvegesre pirítjuk.
- Rátesszük a kockára vágott húst, sózzuk borsozzuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, és hozzáadjuk a fokhagymát, őrölt köményt is. Végül lefedjük a húst, és elkezdjük párolni.
- Mikor a hús majdnem puhára párolódott, a kockákra vágott paprikát és a paradicsomot is hozzáadjuk.
- Egy kevés vizet hozzáadunk, sóval utánízesítjük, a cikkekre vágott burgonyát hozzáadjuk, és fedő alatt lassan készre főzzük.
- Tálaláskor ügyeljünk, hogy minden adagba egyenlő arányban jusson a hús és a burgonya. Paprikával és paradicsommal díszítve tálaljuk. Ízlés szerint fehérkenyérrel fogyasztjuk.
