Töltött paprika


Töltött paprika

Hozzávalók 4 személyre:

  • 8 közepes paprika,
  • 1 közepes fej hagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 szál zellerzöld,
  • 1 evőkanál olaj,
  • 40 dkg darált hús (sertés, marha, pulyka),
  • 8 dkg rizs,
  • 1 tojás,
  • 1 kávéskanál édesnemes pirospaprika,
  • 1 l paradicsom ivólé vagy 10 dkg sűrített paradicsom,
  • 1 kávéskanál cukor,
  • 3 evőkanál (rizs)liszt, vagy kukorica keményítő
  • néhány szál petrezselyem.

Előkészítés: Nem túl húsos, kerekded végű paprikákat vásárolunk, megmossuk, kicsumázzuk őket, az ereket és magokat eltávolítjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát finomra vágjuk. A zellerzöldet leöblítjük.

Elkészítés:

A töltelékhez megfonnyasztjuk a hagymát az olajban. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a darált húst, a rizst, a tojást, a pirospaprikát, az áttört fokhagymát, ízlés szerint sót és borsot, alaposan összedolgozzuk, és a paprikákba töltjük (nem túl szorosan, mert főzés közben a rizs megdagad, és szétrepednek a paprikák). A paradicsomlét (vagy az 1 l hideg vízzel elkevert, sűrített paradicsomot) 1 kávéskanál sóval, a cukorral és a zeller zölddel felforraljuk. Beletesszük a paprikákat, és mérsékelt tűzön, félig lefedve puhára főzzük (kb. 30 perc). Nem kevergetjük, csak meg-megrázogatjuk a lábast! A paprikákat óvatosan, szűrőkanállal kiemeljük a paradicsomléből, a zellert kidobjuk. A rizslisztet simára keverjük 2 dl hideg vízzel, a paradicsomhoz adjuk, és 5 percig szelíden forraljuk. Visszatesszük a mártásba a paprikákat, éppen csak összeforraljuk, ízlés szerint utána sózzuk, végül mély tálba szedjük, és petrezselyemmel díszítjük. Sós vízben főtt, burgonyát, tejfölt kínálhatunk hozzá.


Szerkesztés dátuma: szerda, 2009. október 14. Szerkesztette: Kabai Zoltán
Nézettség: 1,414 Kategória: Receptek » Főételek
Előző cikk: Töltött fasírt Következő cikk: Töltött tojás


   











Cikkhez csatolt fotók módosítása

 
 

URL: