Csirkepaprikás


Csirkepaprikás

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 kis csirke (1 kg körüli),
  • 7-8 dkg húsos füstölt szalonna,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 2 zöldpaprika,
  • 1 paradicsom,
  • 1 evőkanál piros fűszerpaprika,
  • 1 – 1 dl tejföl és tejszín,
  • 1 teáskanál liszt,
  • 1 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só;
köretnek 8 db, a szokásos módon készített túrógombóc, de pirított morzsa és cukor nélkül, kevés kaporral és tejföllel.

Elkészítés:

A csirkét tisztítás, megmosás után kis darabjaira vágom. (A szárnyvégeket, a hátat, a nyakat és a lábakat levesnek más alkalommal megfőzöm.) A húsdarabok mindkét oldalát megsózom. A vöröshagymát tisztítás után finomra aprítom, a szalonnát úgyszintén.

A szalonnazsíron a hagymát üvegesre fonnyasztom. A tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát, majd rögtön ráöntök 2 evőkanál vizet és a tűzre visszateszem. A húsdarabok mindkét oldalát lepirítom, ezután aláöntök egy deci vizet. Hozzáadom a megmosott, szeletekre vágott zöldpaprikát. Fedő alatt, a hús gyakori forgatásával puhára párolom. Ha a levét idő előtt elfőné, apránként, egy-két evőkanál forró vízzel pótolom.

Végül beleteszem a vékony gerezdekre vágott paradicsomot és a zúzott fokhagymát. Ugyancsak fedő alatt tovább párolom még néhány percig. A tejfölt és a tejszínt a liszttel simára keverem, majd ráöntöm a húsra.

Csak annyi ideig forralom, amíg a lábost rázogatva, a paprikás mártás össze nem gyűlik a tetején. Keverni nem szabad. (A gyenge csirkehús széttörik, ha kevergetik!) Körete a szokásosan elkészített galuska, de lehet túrógombóc is, cukor helyett sóval, kaporral és tejföllel.


Szerkesztés dátuma: szerda, 2009. október 14. Szerkesztette: Kabai Zoltán
Nézettség: 2,292 Kategória: Receptek » Főételek
Előző cikk: Csirkemell sütés sonkaköntösben (videó) Következő cikk: Csirkepörkölt


   







Tetszik  




Cikkhez csatolt fotók módosítása

 
 

URL: