Lecsós pacal bográcsban


Lecsós pacal bográcsban

Hozzávalók:

  • 1 kg pacal megabálva, felcsíkozva
  • 3 evőkanál zsír
  • 2 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 púpozott evőkanál fűszerpaprika
  • bors
  • majoránna
  • A lecsóhoz:
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 4 fej hagyma
  • 50 dkg paprika (lehet tv vagy kaliforniai paprika is)
  • 50 dkg paradicsom
  • bors
  • 1 púpozott evőkanál fűszerpaprika

Elkészítés:

A zsíron megpirítjuk a felkockázott vöröshagymát és a fokhagymát, rátesszük a felcsíkozott pacalt, meghintjük és elkeverjük a fűszerekkel, felengedjük vízzel, borral vagy marhahús alaplével, és addig főzzük, amíg a pacal megpuhul. Ha kell, többször pótoljuk a folyadékot.

A pacalt időnként kóstoljuk, hogy hogyan puhul, mert minden pacal más.

Amíg a pacal fő, elkészítjük a lecsót. A szalonnát kockára, a megtisztított zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk.

Ha kész a pacal, tálba merjük, majd a bográcsba dobjuk a szalonnát, kiolvasztjuk, hozzáadjuk a a felaprított zöldségeket, átforgatjuk, fűszerezzük, majd hozzáöntjük a pacalt, és készre főzzük.

Dúsíthatjuk a pacalt még sertéskörömmel vagy babbal (ezt 24 órára áztassuk be a főzés előtt), ezeket a pacallal együtt főzzük. Ínyencek a végén akár parmezánnal is megszórhatják a tetejét.

Tálalhatjuk friss kenyérrel, főtt krumplival, de akár tarhonyával is.

Forrás: www.mindmegette.hu


Szerkesztés dátuma: hétfő, 2011. augusztus 22. Szerkesztette: Sándor Kinga Blanka
Nézettség: 1,204 Kategória: Receptek » Főételek
Előző cikk: Lecsó Következő cikk: Lucskoskáposzta


   







Tetszik  




Cikkhez csatolt fotók módosítása

 
 

URL: