Hozzávalók:
- 80 dkg rostélyos csonttal együtt,
- 12 dkg zsír,
- 1 kanálka liszt,
- törött bors,
- só,
- 3 nagy féj hagyma.
Elkészítés:
A rotélyosokat gyengén kiverjük, megsózzuk és megborsozzuk. A hagymát vékony karikákra vágjuk, meghintjük liszttel, és jól összekeverjük vele, majd a megforrósított zsírban, nagy lángon világosbarnára pirítjuk. A hagymát leszűrjük, és melegen tartjuk. Ugyanebben a zsírban nagy lángon a rostélyos szeletek mindkét oldalát pirosra sütjük, tálra tesszük, rászórjuk a pirított hagymát, meglocsoljuk a fennmaradó zsírral, és sült burgonyával, savanyúsággal tálaljuk.
