Hozzávalók:
- 1 kk cukor
- 5 dkg vaj
- 6 dl rétesliszt
- 6 dl kenyérliszt (BL 80)
- 2 kk só
- 12 dkg camambert
- 1 marék dió, durvára vágva és szárazon megpirítva
- 1 csokor petrezselyem, felaprítva
Tészta:
- 5 dl tej
- 1 cs. élesztő (7 gr)
Elkészítése:
A tejet meglangyosítom, feloldom benne a cukrot, majd az élesztőt. A liszteket a sóval összeszitálom, összekeverem az élesztős tejjel és az olvasztott vajjal. Megdagasztom és a duplájára kelesztem, ez nagyjából 1 órát igényel. Újra átgyúrom a tésztát, 4-5 mm-re nyújtom egy lisztezett felületen, tetszés szerinti méretű köröket szaggatok belőle – én kb. 12 cm-est.
A sütőt 200 fokra melegítem elő, egy sütőlapra papírt fektetek. A sajtot apró kockákra vágom, összekeverem egy darabka vajjal, a dióval, csipet sóval, sok frissen őrölt borssal és a petrezselyemmel. Ebből ültetek kis kupacokat a tészta közepébe, majd a szélét megkenem vizes kézzel, hogy jól tapadjon. Összehajtom és egy villával lenyomkodom a széleket, hogy jól zárjanak. Tejjel megkenem a tetejüket, megszórom cayenne bors és szárított petrezselyem 1:1 arányú keverékével, picit megszúrkálom őket, hogy ne repedjenek szét sütés közben. Nekem maradt néhány korong, amibe a sajtos töltelék híján lekvárt töltöttem és a tetejét megszórtam fahéjjal. Az édesszájúak nagyon díjazták. Nagyjából 20 perc alatt sülnek szép aranyszínűre.
Forrás:
www.sajtkukac.hu
