Kenyér recept
A XX. század második felére fokozatosan visszaszorult a házi kenyérsütés, s napjainkban is inkább csak hébe-hóba találkozhatunk olyasvalakivel, aki a saját készítésű kenyerét fogyasztja. Ha azonban kedvet kapunk hozzá, a boltokban vásárolható különböző kenyérsütő gépekkel, vagy akár egyszerűen a sütőben megsüthetjük a saját mindennapi betevőnket.
Az alábbi recept szerint könnyedén készíthetünk friss és illatos házi kenyeret.
Hozzávalók:
- 0,5 kg finomliszt
- 25 g élesztő
- 2,5-3 dl langyos víz
- só
- cukor
- étolaj.
Egy kevés, körülbelül deciliternyi cukros langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt.A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt. A maradék vizet sózzuk, hozzáöntjük az étolajat, majd az egészet a liszthez adjuk. Ezután körülbelül tíz percig dagasztjuk a tésztát, majd egy kevés liszttel meghintjük és konyharuhával letakarva langyos helyen a kétszeresére kelesztjük. Eközben olajozzunk ki egy tepsit, illetve egy sütőformát, amiben a kenyeret majd megsütjük. Ha a tészta megkelt, gyúrjuk át még egyszer, majd tegyük a formába, s kelesszük legalább további negyedórát. Eközben a sütőt előmelegítjük, s egy kis lábas vízzel gondoskodjunk a sütő megfelelő páratartalmáról. Tegyük be a kenyértésztát a sütőbe, s közepes hőfokon háromnegyed óráig sütjük. Ez az alaprecept ízlés és fantázia szerint módosítható, fejleszthető.
