Egy érdekes és igen tartalmas levest készítünk el. Ez a leves majdnem olyan laktató mint egy egytálétel. Érdemes kipróbálni!
Hozzávalók
- 3 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 1 db zeller
- 1 hagyma
- 4 ekanál olaj
- 4 ekanál cukor
- 1 ekanál édes-nemes paprika
- 1 ekanál majoranna
- ételízesítő
- 2,5 liter só
- víz
- mustár
- 1 ekanál liszt
- 3 dl tejföl
Elkészítése:
A zöldséget sajtreszelőn (vagy erre alkalmas gépen) hajszálvékonyra reszeljük, a hagymát apróra vágjuk, vagy lereszeljük.
Az olajon sötétbarna karamellt készítünk, rádobjuk a reszelt zöldségeket, ételízesítőporral félig puhára pároljuk. Pirospaprikával és majorannával meghintjük, átforgatjuk, vízzel felengedjül, sózzuk.
Amíg fő, összállítjuk a húsgombócot: a húshoz keverjük a tojást, a rizst, a vágott petrezselymet, a zúzott fokhagymát, sót, pirosaranyat, borsot és 4-5 centis gombócokat hengergetünk.
Amikor a leves forrt pár percig, mustáros, tejfölös habarással besűrítjük (hagyjunk tejfölt a végére is), belecsavarjuk a fél citrom levét és ha újra forr, lassan puhára főzzülk benne a gombócokat.
Tálalásnál megtejfölözzük a tetejét.
