Virslis kifli
Hozzávalók:
50dkg liszt
1 élesztő
3dl házi tej
1,5dl étolaj
1 csapott evőkanál só
1teás kanál cukor
1db tojás a kenéshez
A szobahőmérsékletű, átszitált liszthez hozzáöntöm az étolajat és a sót.
A tejet meglangyosítom a cukorral, majd feloldom benne az élesztőt, amikor felfut az olajos liszthez öntöm amihez a sót is hozzáadom.
Alaposan ki kell dagasztani, mivel olajos tésztáról van szó eleinte nehéz vele bánni, de azután szépen lassan kisolgozódik hólyagosra, és a kéz melegétől el kezd kelni.
Lisztezett kelesztő tálban meleg helyen kb 30 percig kelesztem.
Amíg kel a tészta a hűtőből ki veszem a virslit és félbe vágom hosszában, majd keresztbe 3x, így 6db felezett virslit kapunk.
A megkelt tésztát 4 cipóra osztom, 1 cipót kinyújtok 3-4 mm vastagságú kőrnek, azt elcikkezem 8 db háromszögnek. a félvirsliket a háromszög széles felétől kezdem feltekerni.
A feltekert kifliket tojással megkenem amíg előmelegszik a sütő addig hagyom újra kelni, majd 180°C-on 20 percig sütöm alsó-felső állásponton, légkeverés nélkül.
A légkeverésnél nagyon kiszáradna a kifli!
