Hozzávalók
- 120 g sima keksz
- 60 g puha vaj
- 1 doboz kókusztej (400g )
- 7 g agar-agar (vagy 8g zselatin 50 ml vízben felolvasztva)
- 50 g cukor
- 1-2 evőkanál kókusz likőr (nem kötelező)
- 250 g krémsajt szobahőmérsékleten
- Raffaello golyók
- 20 g kókusz pehely
Elkészítés
A sajttorta elkészítését azzal kezdjük, hogy a kekszet megtörjük (betehetjük egy zacskóba és sodrófával összetörjük vagy turmixgépben ami apróra vág).
Összekeverjük a puha vajjal és betesszük a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen.
A Raffaellokat kivesszük a zacskóból.
Egy másik tálban jól kikavarjuk a sajtot. A kókusztejet összekeverjük az agarral és a cukorral, majd a tüzön folyamatosan kavargatjuk. Mikor el kezd forrni lejjebb vesszük a lángot és folyamatosan kavargatás mellett még hagyjuk 2 percet.
Majd levesszük a tűzről és összekeverjük a likőrrel.
Leszűrjük és a sajtra öntjük, közben pedig folyamatosan keverjük (az agar keverékkel gyorsan kell dolgozni mert gyorsan megdermed még ha meleg is).
Az összetört kekszre öntünk a annyit a sajtkrémből amíg ellepi, majd a tészta szélére egymás mellé helyezzük a Raffaello cukorkákat és ráöntjük a maradék krémet.
Elegyenlítjük (a krém ellepi a cukorkákat), meghintjük a kókusz pelyhekkel, amit rányomunk egy kicsit azért, hogy jól hozzáragadjon a krémhez, majd a sajttorta a hűtőszekrényben kell üljön legalább 2 órát.
