Áfonyás-csokis piskótatekercs


Áfonyás-csokis piskótatekercs

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 3 dkg étcsokoládé
  • 4 db normál tojás
  • 6 dkg puha vaj
  • 8 dkg porcukor
  • 6 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 evőkanál kakaópor
  • pici só
  • 1 evőkanál rum a tészta locsoláshoz

A töltelékhez:

  • 2,5 dl tejszín
  • 1 csomag habfixáló
  • 5 + 5 dkg áfonya
  • 20 dkg mascarpone
  • 10 dkg porcukor
  • 1 csomag (bourbon) vaníliás cukor

A tetejére:

  • porcukor
  • tejszínrózsa
  • áfonyaszemek

Elkészítés:

Keverőtálban gőz felett olvasszunk fel 3 dkg étcsokoládét, hagyjuk hűlni. Válasszuk szét a 4 db tojást. Adjunk a csokoládéhoz 6 dkg puha vajat, a tojások sárgáival, 4 dkg porcukorral jól keverjük ki.

A tojások fehérjét verjük kemény habbá pici sóval, 4 dkg porcukorral, forgassuk bele a csokoládémasszába. Keverjünk össze a 6 dkg lisztet, 1 teáskanál sütőport, 1 evőkanál kakaóport, és szitáljuk bele a tésztába, finoman keverjük simára.

Simítsuk a tésztát sütőpapírral bélelt nagy tepsibe, és süssük 180 fokra előmelegített sütőben 10-11 percig.

Porcukorral hintett konyharuhára borítsuk ki a tésztát, a sütőpapírt még forrón húzzuk le róla, a konyharuhába tekerjük fel, hagyjuk kihűlni.

Közben a töltelékhez verjünk kemény habbá 2,5 dl tejszínt pici sóval, 5 dkg porcukorral és a habfixálóval. Keverjük ki a 20 dkg mascarponét 5 dkg összetört áfonyával, 5 dkg porcukorral, vaníliás cukorral, keverjük hozzá a tejszínhab 3/4 részét.

A tésztát tekerjük ki, locsoljuk meg kevés rummal, kenjük rá a krémet, szórjuk meg 5 dkg áfonyával, és a konyharuha segítségével tekerjük fel. Tegyük a tekercset 1 órára a hűtőbe, majd távolítsuk el róla a konyharuhát, emeljük kínáló tálra.

Szitáljunk a tetejére bőven porcukrot, szeleteljük fel, díszítsük a maradék tejszínnel és áfonyaszemekkel.

                                        


Szerkesztés dátuma: szerda, 2012. szeptember 26. Szerkesztette: Mereteiné-Matosics Ágnes
Nézettség: 1,626 Kategória: Receptek » Sütemények
Előző cikk: A tökéletes kakaós csiga receptje Következő cikk: Almás béles

Forrás:
www.mindmegette.hu


   











Cikkhez csatolt fotók módosítása

 
 

URL: