Hozzávalók:
- 2 tojássárgája
- 3 evőkanál cukor
- 2,5 dl tej
- 10 dkg fehércsokoládé
- 3 dl habtejszín
- 20 dkg feketeszeder
- 2 cl fehér rum
- 10 dkg zabkeksz morzsolva
Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, fehéredésig. Hozzáadjuk a tejet, majd feltesszük a tűzre melegedni, alacsony lángon folyamatos kevergetés mellett besűrítjük a krémet. Hozzáadjuk a felkockázott fehércsokoládét, addig keverjük, míg teljesen felolvad a csokoládé. A tűzről levéve kihűtjük a krémet.
A tejszínt kemény habbá verjük, a kihűlt krémhez óvatosan hozzáforgatjuk, legvégén kevés fehér rummal ízesítjük.
Szilikonos vagy fóliával bélelt karikaforma alját kb. fél cm vastagon a morzsolt keksszel béleljük, majd rászedjük a krémet, egy vékony réteg után pár szem megmosott szedret szórunk, majd így rétegezzük tovább. Mélyhűtőben kb. 6 óra alatt dermed ki.
Tálalás előtt 5-10 perccel szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd a formából kivéve tálaljuk.
Megjegyzés:
A tetejét díszíthetjük turmixolt és passzírozott szederpürével.
