Hozzávalók:
A sima piskótalaphoz:
- 4 egész tojás
- 4 evőkanál kristálycukor
- 4 evőkanál finomliszt
- fél kávéskanál sütőpor
A kakaós piskótalaphoz:
- 4 egész tojás
- 4 evőkanál kristálycukor
- 3 evőkanál finomliszt
- 1 evőkanál kakaópor
- fél kávéskanál sütőpor
A diós piskótalaphoz:
- 4 egész tojás
- 4 evőkanál kristálycukor
- 3 evőkanál finomliszt
- 2 evőkanál darált dió
- fél kávéskanál sütőpor
A vaníliakrémhez:
- 5 dl tej
- 4 tojássárgája
- 2 evőkanál kristálycukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 dkg liszt
A csokoládéöntethez:
- 5 evőkanál kakaópor
- 2 evőkanál kristálycukor
- kevés víz
Az összeállításhoz:
- 15 dkg durvára vágott dió
- 15 dkg mazsola (rumba áztatva vagy vízben felfőzve)
- 1 dl rum
A díszítéshez:
- 5 dl habtejszín
- porcukor
- darált dió
- csokoládépasztilla
Elkészítés:
A sima piskótához a tojások sárgáját fehéredésig habosra keverjük a cukorral. A sütőporral átszitált lisztet átforgató mozdulatokkal a krémhez keverjük. Ezután keverjük hozzá a keményre felvert tojáshabot 2 részletben, az első részével kicsit fellazítjuk a masszát, a második részét lapáttal, óvatosan keverjük hozzá.
A tésztát 26 cm-es, kapcsos, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük (tűpróba!). A kakaós és a diós
piskótalapot is hasonlóan sütjük meg a hozzávalókból.
A vaníliakrémhez 4 dl tejet a vaníliás cukorral kis lángon melegíteni kezdjük, közben a cukorral összekevert lisztet simára és kicsit habosra keverjük a tojássárgákkal, hozzáöntjük a megmaradt 1 dl tejet, végül belekeverjük a melegedő tejbe. Kevergetve forrásig főzzük, majd hagyjuk kihűlni.
A csokoládéöntethez a kakaóport és a cukrot egy edénybe öntjük, és hozzáadunk annyi vizet, hogy simára tudjuk keverni vele. Ezután lassú tűzön forrásig melegítjük, majd a tűzről levéve hagyjuk, hogy besűrűsödjön.
Összeállítás: a tortaformába tesszük a sima piskótát, meglocsoljuk a rum harmadával, rákenjük a krém harmadát, ráöntjük a csokoládéöntet harmadát, rászórjuk a durvára vágott dió és a mazsola harmadát, végül befedjük a kakaós piskótalappal. Ezután ismét rum, vaníliakrém, csokoládéöntet, durvára vágott dió és mazsola következik, végül a diós piskótalap, melyre sorban rárakjuk a megmaradt hozzávalókat.
Ezután lefóliázva 1napra hűtőszekrénybe tesszük. Másnap díszítjük ki a tortát az ízlés szerinti porcukorral felvert tejszínhabbal, illetve darált dióval és csokoládépasztillával.
