Könnyed szilvás pite


Könnyed szilvás pite

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 15 dkg finomliszt
  • 10 dkg rétesliszt
  • 5 dkg kukoricakeményítő
  • 1/2 kávéskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 7 dkg hideg vaj
  • 1 tojássárgája
  • 1 evőkanál tejföl
  • 10 dkg finomszemű kristálycukor

A töltelékhez:

  • 50 dkg friss szilva
  • 10 dkg kristálycukor
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 1 csipet őrölt gyömbér
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 2 tojásfehérje

Elkészítés:

A tésztához a liszteket tálba szitálom, hozzáadom a sütőport, a sót, a cukrot, alaposan összekeverem, majd belereszelem a hideg vajat. Az egészet gyorsan zsemlemorzsához hasonló állagúra morzsolom. A tejfölben elkeverem a tojássárgáját, hozzáadom a morzsás keverékhez. Gyors mozdulatokkal egynemű gombóccá formázom, melyet kissé ellapítva frissen tartó fóliába csomagolok. 3/4 órára beteszem a hűtőszekrénybe.

Közben elkészítem a tölteléket. A kimagozott szilvákat kb. 1 cm-es kockákra aprítom, a cukorral, a citromhéjjal, fahéjjal, gyömbérrel 5 percig párolom. Amíg hűl, a 2 tojásfehérjét kemény habbá verem. A langyos párolt, illatos szilvakockákat óvatosan a habba forgatom.

A tésztát 2/3-1/3 arányban kettévágom. A nagyobb mennyiséget akkora téglalappá nyújtom, amekkorával egy 25X35 cm-es, sütőpapírral borított tepsit kényelmesen kibélelhetek úgy, hogy a pereme kb. 1,5 cm magasan simul a tepsi oldalára. Nyújtófával a tepisbe helyezem a tésztát, az alját villával kicsit megszurkálom, belesimítom a szilvatölteléket. A maradék tésztát kb. 3 mm vékony téglalap formájúra nyújtom, éles késsel 1 cm-es csíkokra szeletelem. A csíkokkal berácsozom a pite tetejét. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt világosra sütöm. Leheletnyi porcukorral meghintem, langyosan kb. 4 cm-es kockákra vágom.

Megjegyzés:

A tojáshabba forgatott szilva nagyon könnyűvé varázsolja a pitét. A teteje sütés után is nagyon szép, kissé rózsaszínes árnyalatú marad. Langyosan, hidegen egyaránt nagyon finom!


Szerkesztés dátuma: kedd, 2012. október 30. Szerkesztette: Mereteiné-Matosics Ágnes
Nézettség: 1,333 Kategória: Receptek » Sütemények
Előző cikk: Könnyed csokoládétorta Következő cikk: Könnyű házi csoki

Forrás:
www.mindmegette.hu


   







Tetszik  




Cikkhez csatolt fotók módosítása

 
 

URL: