Kalácspuding


Kalácspuding

A recept hozzávalói (6 személyre)

  • 40 dkg száraz kalács
  • 6 db tojás
  • 15 dkg cukor
  • 0.25 kiskanál só + 1 csipet
  • 3.2 dl tejszín
  • 3 dl zsíros tej
  • 1 kiskanál vaníliakivonat
  • 6 dkg barna cukor
  • 3 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál barna rum
  • 1 kiskanál citromlé
  • 4 db banán

 

A karamellszószhoz:

  • 15 dkg porcukor
  • 3 dl tejszín
  • 1 evőkanál barna rum
  • 0.25 kiskanál só
  • 1 evőkanál vaj

 

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A kalácsot kockára vágjuk, és sütőpapírral kibélelt tepsiben enyhén megpirítjuk.

A szószhoz a porcukrot egy serpenyőbe szitáljuk, majd kis lángon kevergetve karamellizálni kezdjük. Amikor már borostyánszínű, hozzáadunk 2,5 dl tejszínt, a rumot és a sót, és 1 perc alatt besűrítjük. Ezután hozzákeverjük a maradék tejszínt, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a vajat, és simára keverjük.

A tojásokat kikeverjük a cukorral és ⅛ kiskanál sóval. A

tejszínt és a tejet forralni kezdjük, majd hozzáadjuk a tojásos keveréket, és kis lángon folyamatosan kevergetve

besűrítjük. A tűzről levéve a pudinghoz adjuk a vaníliát,

és 30 percre félretesszük hűlni.

A barna cukrot és a vajat addig hevítjük, míg krémes állagú nem lesz, ekkor hozzákeverjük a rumot, a citromlét és 1/4 kiskanál sót. Hozzáadjuk a karikára vágott banánt, átforgatjuk benne, majd levesszük a tűzről.

A kalács felét egy kivajazott sütőedénybe rendezzük.

Rákanalazzuk a banán felét, majd rátesszük a maradék kalácsot, végül újra banán következik. A tetejét meglocsoljuk a pudinggal, majd 30 percig állni hagyjuk, hogy a kalács megszívja magát (időnként át is nyomkodhatjuk).

A sütőt ismét előmelegítjük 180 °C-ra. A sütőedényt egy nagyobb tepsibe állítjuk, és azt félig megtöltjük vízzel. A pudingot alufóliával letakarva 30 percig vízfürdőben sütjük, és eltávolítjuk a fóliát, és a tetejét aranybarnára sütjük. A sütőedényt kiemeljük a vízből, a pudingot 15 percig állni hagyjuk, majd szobahőmérsékleten, a felmelegített karamellszósszal meglocsolva tálaljuk.

 


Szerkesztés dátuma: hétfő, 2012. december 17. Szerkesztette: Mereteiné-Matosics Ágnes
Nézettség: 1,398 Kategória: Receptek » Sütemények
Előző cikk: Kakaós sütemény Következő cikk: Káposztás kelt kifli

Forrás:
receptvarazs.hu


   







Tetszik  




Cikkhez csatolt fotók módosítása

 
 

URL: