Csőbensült zöldséges szélesmetélt


Csőbensült zöldséges szélesmetélt

30 dkg szélesmetélt, sós vízben al dentére főzve

Zöldségragu:

Hozzávalók:

  • 1 fej hagyma
  • 2 kis szál répa
  • egy cikk zellergumó (kb. 6 dkg-s)
  • 10 szem csiperkegomba
  • 2 nagy paradicsom
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 cs petrezselyem
  • 1 dl paradicsompüré (ez most nem volt túl sűrű, de azért testes)
  • 1 tk szárított bazsalikom
  • frissen őrölt feketebors
  • 1/2 tk chilipehely
  • tengeri só
  • csipet cukor
  • 3 csapott ek apró zabpehely

Elkészítése:

Pár kanál olajon megfuttatom a felaprított hagymát, majd az apróra reszelt répát és zellert hozzádobom, kis lángon dinsztelem, ha kell egy kis vizet adok hozzá. Pár perc után hozzáadom a vékonyra szeletelt gombákat, a felkockázott paradicsomokat, megsózom és fűszerezem, fedő alatt 5 percet párolom.

Ekkor jöhet hozzá a paradicsompüré és 1 dl víz, s ahogy felforrt beleszórom a zabpelyhet. Fedő alatt újabb 5 percet főzöm, közben ránézek, hogy kell e pótolni a vizet. Mielőtt kész megkóstolom, ha kell fűszerezem még, majd félreteszem. A kifőtt tésztának ekkorra kell készen lennie, s szűrés után össze is keverem a raguval.

Paradicsomos joghurt:

Hozzávalók:

  • 2 ek joghurt
  • 1 ek tejföl
  • 4 ek paradicsompüré
  • csipet só
  • 8 dkg aszalt paradicsom, 
  • kis darabokra vágva
  • 2 marék reszelt parmezán

Elkészítése:

Én most egy 28 cm-es quiche formában sütöttem készre, amit vékonyan kiolajoztam. A raguval összekevert metéltet belesimítottam, elosztottam rajta az aszalt paradicsomot, majd bevontam a joghurtos réteggel, végül megszórtam a parmezán sajttal. 20-25 percet sült 200 fokon, így lett szép aranybarna a teteje. Miután kivettem, 10 percet állni hagytam, így könnyebben tudtam szeletelni.

Forrás:
www.sajtkukac.hu


Szerkesztés dátuma: péntek, 2011. február 25. Szerkesztette: Sándor Kinga Blanka
Nézettség: 1,325 Kategória: Receptek » Vegetáriánus
Előző cikk: Csicseriborsó spenóttal és paradicsommal Következő cikk: Cukkinis lasagne


   











Cikkhez csatolt fotók módosítása

 
 

URL: