Hozzávalók:
40 dkg szélesmetélt
A köpenyhez:
- 1 fej fokhagyma, gerezdjei vékonyra szeletelve
- 2 kis chilipaprika, felaprítva
- 2,5 dl tejszín
- 1 marék fenyőmag (2 dkg)
- tengeri só, frissen őrölt fekete bors
- 2 ek felaprított petrezselyem
Elkészítése:
A tészta főzővizét felforraljuk, megsózzuk, olajat nem teszünk bele, így könnyebben felveszi majd a szószt. A forrásban lévő vízben al dentére főzzük a metéltet, majd leszűrjük.
Ezalatt bőven jut időnk a szószra: a fokhagymát 3-4 evőkanál olvasztott vajon aranybarnára pirítjuk, gyenge tűzön. Mikor kész rádobjuk a chilit, összeforgatjuk és ráöntjük a tejszínt. Egy kis tejet hozzáadhatunk, hogy az párologjon el, míg rotyogtatjuk a szószt. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd megszórjuk a fenyőmaggal (ez lehet előre pirított is, úgy is isteni eledel), lehúzzuk a tűzről és megszórjuk a petrezselyemmel.
A kifőtt tésztát ráborítjuk, összeforgatjuk és azonnyomban tálaljuk, mert forrón az igazi!
Forrás:
www.sajtkukac.hu
