Hozzávalók:
kockákra vágott,
fiatal lóhús,
méz,
magyar áldosgyöket,
tejföl,
darált-pörkölt árpa, kumisz (vagy kefír),
vöröshagyma,
citromfű,
citromlé,
fehérbor (édes tokaji szamorodni),
reszelt citromhély,
só.
Díszítés: kék és fehér virág.
Uralkodó ízirány: savanykás (citromlé, kumisz), tálalás előtt friss citromfűvel megszórva.
Hozzávalók:600 gr kockára vágott báránycomb,1,5 l száraz vörösbor,só.
Színezés: a vörösbor színezése.
Díszítése: piros és fehér virág
Uralkodó ízirány: a főtt bárány vörösborral megnemesített íze.
Elkészítése: a kockára vágott bárányt a vörösborban megfőzzük