Húsvéti tojástorta


Húsvéti tojástorta

Hozzávalók:

A 26 cm átmérőjű tortalaphoz:

  • 6 tojás
  • 18 dkg porcukor
  • 3 evőkanál étolaj
  • 3 evőkanál víz
  • 15 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 3 dkg kakaópor
A krémhez:
  • 1 csomag vanília ízű pudingpor
  • 3 evőkanál kristálycukor
  • 3 dl tej
  • 20 dkg étcsokoládé (tortabevonó)
  • 25 dkg vaj
A tojás domborulatának kialakításához:
  • 2-3 evőkanál baracklekvár
  • 2 evőkanál rum
  • 5-10 dkg darált dió
  • 10 dkg sütőmargarin
  • 5 dkg porcukor
  • 3-4 evőkanál meggybefőtt lé

A csokoládémázhoz:

  • 10 dkg porcukor
  • 3 evőkanál kakaópor
  • 3-4 evőkanál víz
  • 10 dkg sütőmargarin
A díszítéshez:
  • marcipán vagy fondant (vagy tetszés szerint bármi, ami az ízlésünknek megfelel)

Elkészítés:

A tésztához a tojások fehérjét felverjük, kis adagonként adjuk hozzá a porcukrot, és kemény habbá verjük. Egyenként elkeverjük a tojások sárgáival, kanalanként csorgatjuk a masszához az olajat és a vizet, végül a sütőporral és a kakaóporral elkevert, szitált lisztet adjuk hozzá. A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és előmelegített, közepes hőfokú, 180 fokos sütőben kisütjük, kb. 35-40 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük!

A tortalapot rácson hagyjuk kihűlni, és legjobb másnap folytatni a munkát, akkor már könnyebben faragható a tészta. Kivágunk kartonlapból a torta nagyságának megfelelő méretű tojás-formát, ráfektetjük a tortalapra, és a minta alapján kiszabjuk jó éles késsel a tortalapból a tojást. A leeső darabokat összemorzsoljuk.

A krémhez a pudingport elkeverjük a kristálycukorral, és a tejjel kis lángon sűrűre főzzük. Ekkor hozzáadjuk a kis darabokra tördelt étcsokoládét, egyneművé keverjük, és időnként megkevergetve, kihűtjük. Amennyiben a pudingos krém kissé megcsomósodott volna, botmixerrel könnyen simára tudjuk keverni. Amikor a krém teljesen kihűlt, robotgéppel a habosított vajjal is kikeverjük, és hűtőbe tesszük dermedni.

A tojást két lapra szeljük, és a krémmel megtöltjük. Néhány evőkanál krémet tegyünk félre, amivel majd a torta oldalát szép egyenletesen bevonjuk.

A tojás domború részéhez az elmorzsolt piskótát összekeverjük az adalékokkal, így alakítható masszát kapunk. (Ehhez más ízesítőket is fel tudunk használni, ami a konyhánkban adódik, és illik az alap ízekhez.)

A megtöltött torta tetejét megkenjük lekvárral, hagyjuk, hogy kissé beigya a tészta, majd a masszából kialakítjuk a torta domborulatát. Tetejét egy szélesebb pengéjű, vízbe mártott késsel szépen elsimítjuk, a torta oldalát pedig a félretett krémmel átkenjük.

Hűtőbe tesszük 2-3 órára, hogy jól megdermedjen.

A csokimázhoz elkeverjük a kakaóport a porcukorral és a vízzel, majd kis lángon, folytonos keveréssel összeolvasztjuk. Ekkor levesszük a tűzről, és a vajjal egyneművé elegyítjük. Bevonjuk vele a tortát. Tetszés szerint díszítjük.

Forrás:

www.mindmegette.hu


Szerkesztés dátuma: csütörtök, 2011. március 17. Szerkesztette: Sándor Kinga Blanka
Nézettség: 1,070 Kategória: Ünnepek » Húsvét
Előző cikk: Húsvéti tojás készítése marcipánból (videó) Következő cikk: Húsvéti vendégváró falatok


   







Tetszik  




Cikkhez csatolt fotók módosítása

 
 

URL: