Hozzávalók:
- 0,5 kg darált sertéshús,
- 30 dkg máj,
- 1 doboz gombakonzerv,
- 2 zsemle,
- só, bors, fokhagyma
- vágott petrezselyemzöldje,
- 1 kisebb vöröshagyma
- majoranna,
- 3 tojás,
- 1 pulyka nyak bõre
- 10 dkg zsír
Elkészítése: Bevarrjuk a pulykanyak bõr keskenyebb végét. A májat,lecsepegtetett gombakonzervet és a vöröshagymát ledaráljuk, hozzátesszük a darált húst, a beáztatott és kinyomkodott zsemléket, tojásokat és a fűszereket. Jól összekeverjük, kóstoljuk, hiányzó fűszerből pótolunk, mikor már finomnak érezzük, kész a töltelékünk.
Megtöltjük a pulykanyak bõrt, bevarrjuk a másik végét és tepsibe rakjuk a zsírral és 2 bögre vízzel. 180 fokon sütjük, többször meglocsolgatjuk a levével, megfordítjuk, locsolgatjuk, ropogós pirosra sütjük, kb 1 óra. A vizet pótoljuk ha szükséges. Ha a töltelék nem fér bele mind a bőrbe, mellé halmozzuk.
Felszeletelve, bármilyen körettel és savanyúsággal tálalható. Nagyon finom étel.
