Hozzávalók:
- 60 dkg fogasfilé,
- 4 darab zalai rák,
- 5 dkg vöröshagyma,
- 10 dkg gomba,
- 2 dl tejszín,
- 2 dl fehérbor,
- kapor,
- só,
- liszt,
- zöldség
Elkészítés: A vastag csíkokra vágott fogasfilét megsózzuk, lisztbe forgatjuk és kevés forró olajban ropogósra, pirosra sütjük. Az egészben megfőzött rákokat páncéljukból kibontjuk, a finomra vágott vöröshagymát olajban aranyrárgára pirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott gombát és a rákhúst. Sózzuk, finomra vágott kaporral fűszerezzük, felöntjük tejszínnel és fehérborral, majd felforraljuk. A fogast párolt zöldségfélékkel tálaljuk. Helyezzük a tányérra a zöldségeket, öntsük mellé a ragut, és erre helyezzük a ropogós süllő rudacskákat.
forrás: mindmegette.hu
Pisztráng rákraguval:
