Hozzávalók:
- 70 dkg báránycomb
- 4 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál cukor
- 3 dl vörösbor
- 4 gerezd fokhagyma
- rozmaring, só, bors
- 3 dl húsleves
Elkészítése:
A báránycombot vágjuk szeletekre, és kevés olajban süssük elő, majd tegyük félre. A megmaradt olajban pirítsuk egész barnára a cukrot, majd tegyük hozzá a vöröshagymát és a fűszereket. Ha megpirultak, akkor engedjük fel vörösborral és húslevessel.
Tegyük vissza a húsokat a mártásba, és pároljuk készre. Ha megpuhult, vegyük ki és további főzéssel sűrítsük be a mártást. Köretként rizs illik hozzá.