Archívum

A recept hozzávalói (4 személyre) 18 dkg Rama + a formába 22 dkg cukor + 2 evőkanál 1 kiskanál vaníliakivonat 5 db tojás 38 dkg liszt 2 kiskanál sütőpor 3 dl tejföl 14 db szilva   A tetejére: 4 és 1/2 dkg barna cukor 12 dkg dió 6 dkg olvasztott Rama 5 dkg liszt 1 kiskanál őrölt fahéj   Elkészítés A diós keveré...

Hozzávalók: 8 rúd fahéj, felaprítva 2 db szerecsendió, összezúzva 6 dkg egész szegfűszeg 8 dkg szárított narancshéj, felaprítva 6 dkg szárított áfonya   Elkészítés A hozzávalókat alaposan elkeverjük, majd nagyobb evőkanálnyi adagokban tüllzsákokba töltjük. Egy zsákocska kb. 1 liter tea vagy forralt bor ízesítéséhez elegendő. Felhasználáskor a zsákot kb.

Hozzávalók:  20 dkg étcsoki  2 ek konyak  2 ek vaj  3 ek tejszín  kakaópor   Elkészítése: 1. Olvaszd össze lassú tűzön a tejszínt a vajjal és az apróra tördelt csokival. 2. A tűzről levéve keverd bele a konyakot, majd tedd félre hűlni. 3. Ha kihűlt, keverd habosra és simítsd egy sütőpapírral bélelt tálcára. 4. Tedd egy napra (lefedve) a hűtőbe. 5.

Hozzávalók: 25 dkg + kb. 10 dkg liszt 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt (én most ezzel csináltam, mert épp ez volt itthon, de szerintem, működik a dolog búzaliszttel is) kb. 25 dkg sütőtökmassza (megsült sütőtökbél) 2,5 dl zabpehely vagy 2,5 dl napraforgómag 15 dkg vaj 2 dl tejföl 2,5 teáskanál só 0,3 dl akácméz élesztő kb.

Hozzávalók: 3 kg sütőtök arasznyi póréhagyma 4 evőkanál méz 2 db főtt burgonya 2 db alma 1 mokkáskanál gyömbér fél piros chili olívaolaj vagy tökmagolaj őrölt fehérbors só pici őrölt fahéj 2 dl zöldségleves 1-1,5 dl tejszín 2-3 dl víz vagy tej, vagy ennek keveréke Elkészítés: A tököt megmosom, feldarabolom, a magját kiveszem, és mindent egy sütőpapírral bélel...

Hozzávalók kb. 5-6 személyre: 1 kg sertésoldalas 1,5 kg savanyú káposzta 80 kg burgonya kb. 20 dkg liszt 1 tojás 1 vöröshagyma (mangalica) zsír 4-5 gerezd fokhagyma egész kömény őrölt bors szerecsendió 2 teáskanál cukor 3-4 körömnyi babér só Elkészítés: Az oldalast a csontok mentén kb. 2 ujjnyi csíkokra darabolom, sóval, borssal, szerecsendióval bedörzsölöm. Kb.

Eleink hagyománya Dödölle - egy ősi magyar kásaétel A Czuczor-Fogarasi szótárban (1862): "DÖDÖLLE (död-öll-ő vagy död-ör-lő = dud-or-ú) fn. tt. dödöllé-t. 1) Dunán túl, köleskásából és lisztből készített, s kiszakgatott tésztás étel. Mátyusföldén gancza vagy gáncza. 2) Mátyusföldén am. derellye, azaz turóval vagy szilvával töltött tésztás eledel.

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt 5 dkg kukoricakeményítő 1/2 kávéskanál sütőpor 1 csipet só 7 dkg hideg vaj 1 tojássárgája 1 evőkanál tejföl 10 dkg finomszemű kristálycukor A töltelékhez: 50 dkg friss szilva 10 dkg kristálycukor 1 kávéskanál fahéj 1 csipet őrölt gyömbér 1/2 citrom reszelt héja 2 tojásfehérje Elkészítés: A té...

Hozzávalók: 3 közepes méretű piros kápia paprika (kb. 35-40 dkg) 2-3 kisebb padlizsán (kb. 65-70 dkg) 2 nagyobbacska paradicsom (kb. 25 dkg) 1 evőkanál paradicsompüré 1 kisebb fej lilahagyma 1 dundi gerezd fokhagyma 1/4 teáskanál cayenne bors 2 teáskanál méz 1 evőkanál olívaolaj kevés balzsamecet (kb.

Hozzávalók: 30 dkg liszt 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 30 dkg túró fél csomag sütőpor 2 tojás 2,5 dl tej 4 evőkanál ét olaj Valamint: 5 dkg fehér csoki 1 marék zabpehely Elkészítés: A száraz és nedves anyagokat külön kikeverjük, majd összekeverjük az egészet. A csokit darabkákra vágjuk, majd óvatosan hozzákeverjük a masszához.