Szerecsendió, szerecsendióvirág


Szerecsendió, szerecsendióvirág

Trópusi fa termésének szárított húsa a szerecsendió virág (macidis flos), magva (nux mochata) a szerecsendió. Utóbbit reszelve, vagy őrölve használjuk. Az őrölt mag használata kényelmesebb, a frissen reszelté viszont aromásabb. A magam részéről recés pengéjű késsel szoktam "megfaragni" a szerecsendiót.

Levesek (főleg húsleves), vagdalt húsok és halak, vadételek ízesítője. Erős fűszer, óvatosan kell használni, viszont helyes adagban nem csak jóízű, hanem az emésztést is segíti: a savtúltengésben szenvedőknek szinte gyógyszer.

(Myristica fragrans)


Szerkesztés dátuma: hétfő, 2009. október 5. Szerkesztette: Muretics István
Nézettség: 2,910 Kategória: » Fűszerek


   







Tetszik  




Cikkhez csatolt fotók módosítása

 
 

URL: