Kakaós szelet


Kakaós szelet

Elkészítési idő: kb 150 perc + egy éjszaka pihentetés hűtőben

Hozzávalók (kb 35 szelethez)

A tésztalapokhoz:

  • 600 g liszt
  • 80 g keserű kakaópor (holland)
  • 300 g porcukor
  • 200 g vaj
  • 3 db egésztojás
  • 10 g szódabikarbóna
  • 100 ml tej

A krémhez:

  • 160 g liszt
  • 600 ml tej
  • 400 g vaj
  • 350 g porcukor

A csokimázhoz:

  • 200 g 60%-os étcsokoládé
  • 100 ml étolaj

Elkészítés

  1. Egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet és a porcukrot, rászórjuk a szódabikarbónát, alaposan összekeverjük. Beletesszük a vajat és elmorzsoljuk benne.
  2. Beleszitáljuk a kakaóport és egy ezt is elkeverjük elkeverjük benne. Jöhetnek bele a tojások. Nagyjából összegyúrjuk. Beleöntjük a tejet és most már teljesen összegyúrjuk.
  3. Három egyforma méretű gombócot készítünk a tésztából. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.
  4. Az első gombócot kinyújtjuk, majd egy kb 30X40 cm-es lisztezett tepsi hátára fektetjük. A lelógó széleket levágjuk. A tetejéről a lisztet lesöpörjük, nehogy ráégjen sütés közben. Egy villával megszurkáljuk és az előmelegített 180 C-os sütőben kb 10 percig sütjük.
  5. Ha megsült, miután kivesszük a sütőből egy nagyobb késsel óvatosan alávágunk és lecsúsztatjuk, vagy lefordítjuk a tepsiről. A másik két gombócot is kinyújtjuk és kisütjük. Ha kisültek, a lapokat félretesszük.
  6. A krémhez a lisztet simára keverjük 200 ml tejjel.
  7. A maradék tejet felforraljuk. Ha felforrt a tej, beleöntjük a lisztes keveréket és sűrűre főzzük kis hőfokon, folyamatos keverés mellett - míg a krém lisztes íze elmúlik -, majd kihűtjük.
  8. A puha vajat habosra keverjük. Beleszitáljuk a porcukrot és habosítjuk a cukorral is.
  9. Beletesszük a lisztes krémet és óvatosan összekeverjük, de ne keverjük túl sokáig!
  10. A tésztalapokról lesöpörjük a sütésből rajtamaradt lisztet. Az egyik tésztalapot egy tepsi hátára fektetjük. Rátesszük a krém felét és elsimítjuk rajta. Jöhet a következő lap, a krém másik fele. Elsimítjuk rajta, majd rátesszük az utolsó lapot. Hűtőbe tesszük, míg elkészül a csokimáz.
  11. Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk az olajjal. Vigyázzunk, hogy ne legyen forró! Ráöntjük a sütire és szépen elsimítjuk rajta. Visszatesszük a hűtőbe. Egy éjszakát/ fél napot állni hagyjuk, majd felszeleteljük.
  12. Pihentetés után szeleteljük, ekkor könnyen fel tudjuk vágni, mert a tészta a krémtől teljesen átpuhul.

Szerkesztés dátuma: szombat, 2011. február 19. Szerkesztette: Sándor Kinga Blanka
Nézettség: 1,371 Kategória: » Farsang


   







Tetszik  




Cikkhez csatolt fotók módosítása

 
 

URL: