Gesztenyés-trüffeles marcipántorta


Gesztenyés-trüffeles marcipántorta

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 15 dkg liszt
  • 20 dkg cukor
  • fél csomag sütőpor
  • 6 nagy vagy 7 kicsi tojás
  • 5 dkg vaj
  • 1 evőkanál kakópor

A gesztenyekrémhez:

  • 25 dkg fagyasztott gesztenyemassza
  • rum vagy rumaroma
  • 10 dkg porcukor
  • 10 dkg vaj
  • 1 evőkanál kakópor
  • fél evőkanál baracklekvár
  • 2 dl tejszín

A trüffelkrémhez:

  • 2 dl tejszín
  • 15 dkg étcsoki

A vajkrémhez ( a marcipán alá):

  • 15 dkg vaj
  • 30 dkg porcukor

Valamint:

  • 50 dkg marcipán

Elkészítés:

A trüffelkrémet előző nap készítsük el. Ehhez a tejszínt felforraljuk, majd pici lángon hozzáadagoljuk az összetört csokit, állandó kevergetés mellett felolvasztjuk, kihűtjük, és 1 éjszakára hűtőbe tesszük.

A tésztához a cukorral kemény habbá verjük a tojásfehérjét, majd egyesével hozzáadagoljuk a sárgákat. A lisztet a kakaóporral és a sütőporral összeszitáljuk, finoman a felvert fehérjéhez keverjük, végül beledolgozzuk a puha vajat is. Előmelegített hőlégkeveréses sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt készre sül.

A gesztenyét a cukorral és a vajjal alaposan összekeverjük, hozzátesszük a kakaót, a rumot, a baracklekvárt, és szép lassan hozzáadagoljuk a felvert tejszínt.

A hideg trüffelkrémet kemény habbá verjük, a vajas krémhez a puha vajhoz fokozatosan hozzádolgozzuk a porcukrot, és alaposan elkeverjük.

A hideg tésztát három lapba vágjuk, alulra megy a gesztenye, felülre a trüffel. Az egész tortát alaposan bevonjuk a vajkrémmel.

A marcipánt két fólia között legalább fél centi vastagra nyújtjuk, és beborítjuk vele a tortát, a lelógó részeket éles késsel levágjuk. Tetszés szerint díszítjük.

Megjegyzés:

A trüffelkrém mellett a tésztát is érdemes előző nap elkészíteni és fóliába csomagolva hűvös helyen tárolni, így sokkal egyszerűbb három lapba vágni.


Szerkesztés dátuma: szerda, 2012. október 17. Szerkesztette: Mereteiné-Matosics Ágnes
Nézettség: 687 Kategória: Receptek » Sütemények
Előző cikk: Francia csokoládés babapiskóta (sütés nélkül) Következő cikk: Gesztenyetorta sütés nélkül

Forrás:
www.mindmegette.hu


   







Tetszik  




Cikkhez csatolt fotók módosítása

 
 

URL: