Hozzávalók 4 személyre:
- 2,5 kg ponty
- 25 dkg vöröshagyma
- só ízlés szerint
- 2 zöld paprika
- 15 dkg vegyes leveszöldség
- 2 közepes paradicsom
- 8 dkg csipetke
- 3 tojássárgája
- 5 szem egész bors
- 3 dl tejföl
- 2 dkg csemege pirospaprika
- 1 babérlevél
A halat megtisztítjuk, a csontokat eltávolítjuk, majd a filéket felszeleteljük, besózzuk, és a hűtőben állni hagyjuk. A hagymát megpucoljuk, felaprózzuk, a zöldpaprika magját eltávolítjuk, majd a paradicsommal együtt feldaraboljuk. A zöldséget megtisztítjuk, és hasábokra felvágjuk. A halfejet, a csontokat, a hagymát és a zöldségeket kb. 2 l vízben feltesszük főni, miután felforrt, még egy órát főzzük. Ekkor leszűrjük, a lébe berakjuk a filéket, a pirospaprikát és a borsot, majd 20-25 percig főzzük. A tejfölt és a tojássárgákat elkeverjük, majd ezzel behabarjuk a levest. Végül ízlés szerint,ecettel ízesítjük, és csipetkével tálaljuk.
