Hozzávalók:
A tésztához:
- 5 db tojás
- 5 evőkanál cukor
- 5 evőkanál liszt
- 1 evőkanál holland kakaópor
- 1 dl eszpresszó kávé
- 20 dkg Rama margarin
- 1 csomag sütőpor
- só
A krémhez:
- 25 dkg mascarpone
- 2 dl habtejszín
- 1 csomag lapzselatin
- 3 evőkanál cukor
- 1,2 dl eszpresszó kávé
- reszelt csoki
- rumaroma
Elkészítés:
Először a tésztát készítem el: a tojásokat szétválasztom, a fehérjét kevés cukorral kemény habbá verem. A sárgáját a többi cukorral és a puha margarinnal szintén jól kikeverem, majd beleöntöm az erős kávét, a kakaóport, végül a lisztet és a sütőport is. Beleforgatom a fehérjehabot, és egy nagyobb lapos tepsibe, melyet előtte sütőpapírral kibéleltem, öntöm.
Előmelegített sütőben 180 C-on kb. 12 perc alatt megsütöm. Hagyom kihűlni, majd 3 részre vágom.
A krémhez az erős kávét a cukorral és a lapzselatinnal feloldom. Hagyom kihűlni, kevergetem, majd a mascarponét is belekeverem. Kevés rumaromát adok hozzá. A habtejszínt keményre felverem, és beleforgatom a mascarponés-kávés keverékbe a felét. A habtejszín másik felébe csokit reszelek, és rumaromával is ízesítem.
A torta összeállítása: egy tálcára helyezem az alsó lapot, erre halmozom a kávés mascarpone krémet, majd a második lap következik, erre mascarponés krémet és a tejszínes csokis habot simítom, végül a harmadik lap következik, melyre a maradék mascarponés krémet kenem. Oldalát is bevonom krémmel, majd csokit reszelek a tetejére.
Pár óra dermedés után szeletelhető.
